Классический рецепт капучино

      Современный капучино готовят в кофе-машине. Сначала в кофейный бокал наливают двойную порцию эспрессо, затем добавляют столько же горячего молока, венчает композицию пышная шапка молочной пены. Распространен и другой вариант: молоко не наливают отдельно, а просто взбивают больше пены, так, что она не только оседает на напитке объемной шапкой, но и частично растворяется в нем.

Традиционные пропорции кофе,молока и пены составляют 1:1:1

Ингредиенты:

  • кофе (эспрессо) – 60 мл;
  • молоко – 60 мл;
  • сахар – по вкусу.

Технология приготовления

1. Двойную порцию эспрессо (60 мл) налить в заранее подогретый паром высокий кофейный бокал или чашку объемом минимум 180 мл.

2. Нагреть молоко до 60-70 °C, затем взбивать его капучинатором, венчиком или миксером в мелкую пену, пока объем не удвоится.

3. Придерживая пенку ложкой, добавить молоко в эспрессо, по желанию подсластить сахаром и перемешать. Сверху вложить пену.

      Чем отличаются капучино, латте и флэт уайт?

Капучино - идеальны баланс кофе, молока и пены;

Лате- подойдет для тех, кто любит яркий кофейный вкус.В нем много молока и одна порция эспрессо;

Флет Уайт- заряжает энергией на целый день за счет двойного эспрессо, смягченного малым количеством молока.

                                                                                                 

Аромат кофе усилится и улучшится,если перед варкой прибавить к нему несколько кристалликов поваренной соли!

Правильные пропорции кофе