В начале XVII века китайский чай впервые попал на стол русских бояр и царей. Однако поистине народным напитком чай стал значительно позже — лишь в середине XIX века. С того времени, когда чай перестал быть дорогой экзотикой и проник в каждый дом, началось формирование традиций русского- «чаевничества».

      Чай и чаепитие упоминаются в книгах многих русских классиков. Любителями чая, считавшими его напитком как для тела, так и для души, были Лев Толстой, Александр Пушкин и Федор Достоевский. В частности, Толстой писал в дневнике: «Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души».

       Чаепитие — прекрасный способ скоротать время в одиночестве или в компании, дома, в гостях или в общественном месте. Было принято «чаевничать» до 4 раз в день:

  • с утра;
  • в полдень (12-13 часов);
  • в послеполуденное время (15-16 часов);
  • в вечернее время.


Чаепитие по-русски

      Сервировка для чаепития:       

  • заварочный чайник и чайница;
  • вазы и блюдца для выпечки и сладостей;
  • сахарницы, молочницы и сливочники.
Сервировка к чаепитию


Чай по -русски заваривается так:

  • чайник для заварки окатывали горячей водой;
  • на дно чайника засыпали заварку и заливали ее кипятком из самовара;
  • получившийся крепкий чай («заварку») разливали по блюдцам и чашкам;
  • добавляли кипяток, чтобы достичь желаемой крепости чая, а также различные добавки;







В качестве угощений к чаю в России издавна подавались:

  • пряники;
  • пироги;
  • варенья и джемы;
  • баранки и бублики;
  • ватрушки и кулебяки;
  • колотый сахар и мед;
  • засахаренные фрукты.


Угощения к чаю