Советы хозяйкам от души

December 1, 2020

      У хорошей хозяйки в доме всегда царит атмосфера уюта и чистоты, однако для поддержания порядка требуется время. В праздничные или выходные дни хочется побаловать домочадцев вкусным блюдом, поэтому времени для общения, практически, не остается. В этой статье я хочу поделиться маленькими секретами, которые существенно облегчат вам жизнь.

Советы хозяйкам

1. Во время приготовления бульона, жидкость нередко мутнеет. Исправить ситуацию можно простым способом: в процессе готовки добавьте в бульон, предварительно вымытую яичную скорлупу. Доведите бульон до готовности, а потом процедите.

2. В процессе закипания бульона, на поверхности образуется пена. Если своевременно не собрать, она опускается на дно кастрюли и остается на стенках. Выход есть: добавьте в кипящий бульон немного воды, а затем удалите пену шумовкой.

3. Чтобы куриный бульон получился ароматным и вкусным, в качестве специй добавляют только репчатый лук и морковь.

4. Лавровый лист улучшает вкус готовых блюд. Но не забывайте вовремя извлекать его из бульона, иначе суп будет горчить.

5. Чтобы «старая» курица стала мягче и приготовилась быстрее, необходимо через 30 минут после закипания бульона вынуть тушку и подержать в холодной воде в течение пяти минут.

6. Луковая шелуха в небольших количествах повышает питательную ценность бульона. Получается насыщенный вкус и красивый цвет.

Луковая шелуха

7. В течение зимы картофель теряет ценные свойства. Чтобы вернуть вкусовые качества, достаточно в процессе варки добавить 1 чайную ложку уксуса, 2-3 зубка чеснока и лавровый лист.

8. Свежие лисички способны улучшить вкус любого бульона, придают свежесть и аромат. Предварительно измельченные грибы добавляют во время варки.

9. Натертый сырой картофель не потемнеет, если в приготовленную массу добавить немного молока.

10. Хотите, чтобы картофельное пюре получилось вкусным, как в детстве? Приготовьте его в ручную. Миксер, лишь добавляет пышность готовому блюду, но не улучшает вкусовые качества.

11. При варке фасоли, не следует закрывать кастрюлю крышкой, тогда овощ не потемнеет.

12. Сливочное масло темнеет в процессе жарки, чтобы этого не произошло, добавьте в сковороду немного растительного масла.

13. Чтобы домашние котлеты получились сочными и пышными, добавьте в мясной фарш, предварительно обжаренный лук и сырую картофелину.

пышные котлеты

14. Хотите, чтобы котлеты получились с румяной аппетитной корочкой? Обжаривать следует сначала на сильном огне, затем при умеренной температуре. Переверните на другую сторону и повторите процедуру.

15. Для приготовления сочных и нежных отбивных, за полтора часа до жарки, обмажьте их маринадом: потребуется уксус и растительное масло. Мясо на гриле станет мягче, если поступить аналогичным способом.

16. Чтобы мясо во время запекания в духовке получилось сочным и не пригорело, под противень поставьте миску с водой.

миска с водой

17. Собираетесь жарить рыбу? Предварительно добавьте в сковороду нарезанный дольками сырой картофель – верный способ, чтобы избавиться от неприятного запаха.

18. Подготовленные порционные куски рыбы перед жаркой (за 15 минут), следует промокнуть бумажным полотенцем и добавить соль. В процессе жарки рыба приобретет хрустящую аппетитную корочку, и не будет разваливаться.

19. Чтобы растительное масло на раскаленной сковороде не разбрызгивалось, добавьте немного соли.

20. Салат из квашеной капусты будет вкуснее, если вместо яблок добавить апельсиновые или мандариновые дольки.

салат из квашеной капусты

21. Растительное масло добавляют в овощные салаты после того, как посолили блюдо. Используете в качестве заправки майонез? Добавьте измельченную корочку 1/4 части лимона. Вкус блюда улучшится.

22. Винегрет станет более вкусным, если добавить к овощам 1 столовую ложку молока и 1 чайную ложку сахара.

23. Быстрее остудить горячий компот можно простым способом. Поместите кастрюлю с содержимым в более просторную емкость, наполненную холодной водой. Добавьте небольшое количество крупной соли.

24. Кисель получится однородной массы и без комочков, если разведенный крахмал вливать тонкой струйкой не по центру, а по бокам посуды.

25. Дрожжевое тесто получится пышным, если во время взбивания добавить натертую на мелкой терке вареную картошку.

Дрожжевое тесто

26. Тесто поднимется значительно быстрее, если воткнуть в разных местах несколько макаронин.

27. Кондитерские изделия из пресного теста станут пышными, если при замешивании теста добавить чайную ложку коньяка.

28. Чтобы получился кондитерский крем легкой консистенции, в процессе взбивания визуально «рисуйте» восьмерку, чередуя с круговыми движениями.

Надеюсь, вы воспользуетесь полезными советами, а при случае поделитесь со своими подругами