Когда солить?

 Печенка становится очень вкусной, если, прежде чем жарить, подержать её 2-3 часа в молоке. Печенку жарят несоленой, иначе она будет твердой.

Нельзя солить мясо задолго до его тепловой обработки,так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока,что ухудшает его вкусовые качества и снижает питательность.