Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 банки кукурузы
  • 2 желтых помидора, нарезанных кубиками
  • 1 желтый перец, нарезанный кубиками
  • 1 нарезанная луковица
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • 2-3 столовые ложки яблочного уксуса
  • соль и перец для вкуса
  • 2 нарезанных кубиками огурца
  • 1 красный лук, нарезанный
  • петрушка, нарезанная
  • сок одного лимона


Приготовление:

1. В блендере смешайте кукурузу, помидоры, перец и лук до однородной массы. Добавьте оливковое масло, уксус, соль, перец и  перемешать еще раз. Оставить в холодильнике на два часа

2. В миске смешать огурцы с луком, петрушкой и лимонным соком. Приправить по вкусу.

3. Разлить холодный суп по тарелкам и украсить салатом из огурцов.