Салаты

        Для тех, кто не знает, за блюдами под названием салат-  более чем двухтысячелетняя история.В  настоящее время у этого блюда имеются два преимущества, подкупающих человека XХI столетия. Во-первых, быстрота приготовления и во-вторых,наличите массы витаминов, которые современный горожанин воспиниамет не больше, не меньше как: "дар божий". Салаты быстро и прочно водворились в общественном питании и в домашней кухне, теперь уже бесповоротно.
      Завоевав массовый стол во всей Европе и Америке, салаты начали, второй виток своего развития, обретая в ряде стран специфические национальные особенности, в том числе в России и Средней Азии. Процесс расширения географии салатов имел, как положительные, так и отрицательные аспекты. К положительным, без сомнения, относиться наполнение салатов новыми ингидиентами, которых не было ранее, к отриательным же относится упрощение заправки салатов, которая сводилось к -сметане.  Это «новшество» не  было оценено за рубежом, и в настоящее время, распространение сметаны в виде заправки на любые сочетания продуктов (возьмите, к примеру, мясные и рыбные салаты) считается порождением безвкусицы, и приводит к огрублению салатов и к снижению их вкусовых качеств. (Имейте это в виду).