Бутерброды
Бутерброд - идеальная закуска для любой ситуации, связанной с угощением. Он малогабаритный, красивый и калорийный. Разновидностей бутербродов невероятное множество - это соленые и сладкие, горячие и холодные, для любителей мяса и вегетарианцев и еще много, много всяких разных, которых можно себе представить, и которых представить себе не возможно, но они существуют.
Изобретение бутербродов приписывают английскому графу Джону Монтегю-Сэндвичу (1762 г), который был одержим азартными играми. Он, просиживая часами за карточным столом и не желая отвлекаться от игры, при наступлении обеденного времени, дал указание своему повару подать ему мяса с хлебом и вином. Повар, понимая, что хозяин может есть только одной рукой, т.к. во второй были карты, положил мясо между двумя кусками хлеба, приукрасив всё это зеленью. Еда так понравилось хозяину и всем присутствующим, что со временем стала очень популярной и в конечном итоге распространилась по всему свету, получив название -сэндвич (бутерброд).
В настоящее время бутерброды распространены повсеместно, рецептов приготовления огромное количество. Представляю вам лучшие из лучших:
«Бутерброд с беконом, салатом и помидором»- ингредиенты указаны в названии, но внимание, не ошибитесь. Бекон должен быть - свежеобжаренным, горячим и хрустящим, салат должен быть настоящим (не айсбергом), хлеб - поджаренным.
«Бутерброд с тунцом» - это нечто необыкновенное. Жареный, плотный хрустящий хлеб, нежная мякоть тунца, покрытая большим слоем плавленого сыра. Уверяю - взрыв вкуса обеспечен.
«Бутерброд с запеченным сыром»- казалось бы чего проще, но не спешите с выводами. Главное выбор сыра. Для того, чтобы понять оригинальность этого бутерброда, из сыров нужно использовать чеддером или грюйером или бри, но это еще не все. Сливочное масло, не менее 82% жирности. И когда все ингредиенты будут соединены вместе вы поймете всё величие этого кулинарного изобретения.
«Бутерброд Bánh Mì» - относят к разряду экзотических, в быту называется вьетнамским или французским, оба названия связаны с ингредиентами- рулетом из вьетнамской свинины и салатом из маринованных овощей, майонезом и кинзой. Этот бутерброд известен всему миру!
«Бутерброд с рубеном»- несмотря на все положительные вкусовые качества этого шедевра, его не рекомендуется заказывать во время делового обеда, потому что для его потребления могут понадобиться зубочистки, но это не умоляет его вкусовых качеств и популярности во всем мире. Это соединение копченой говядины, квашеной капусты, острых солений и швейцарского сыра, заключенных между двумя кусочками ржаного хлеба. Вкус - восхитительный!
«Бутерброд с французским соусом» - официальная история появления на свет этой закуски такова: в 1951 году один из посетителей закусочной «Philippe's», увидев немного подливки на дне сковородки с жареным мясом, попросил владельца заведения Филиппа Матье окунуть одну сторону французского рулета, который он приобрел, в этот соус. Увидев это, остальные посетители закусочной попросили сделать для них тоже самое, т.е. окунуть их рулеты в подливку. С тех пор в этой закусочной бутерброд с соусом из говяжьей подливки стал фирменным блюдом. Через некоторое время этот нехитрый рецепт распространился далеко за пределы Франции. В настоящее время эта закуска является горячим бутербродом с тонко нарезанной говядиной в поджаренном багете и подается с говяжьим бульоном для макания.
«Бутерброд с чизстейком» - это, по большому счету, сочетание плавленого сыра и тонко нарезанного мяса говядины, приготовленного на углях. Из сыров- это проволоне, американский сыр или Cheez Whiz, кроме того, немного карамелизированного лука, грибов, острого или болгарского перца и плотный белый хлеб или булочка. Этот бутерброд изобрел в 1930 году Пэт Оливери , продавец хот-догов в известном заведении Pat's King of Steaks. Он положил на гриль немного нарезанной говядины с луком, добавил все это в булочку, и на свет появилась ранняя версия чизстейка - бутерброд со стейком, но без сыра. Сыр добавили позже.
«Бутерброд Монте-Кристо» - история появления данной закуски датируется 1910 г. (Франция). Изначально бутерброд делали просто: кусок ветчины и немного потертого сыра укладывали в булочку и обжаривали все в раскаленном масле. В настоящее время рецепт изменен, перед обжаркой бутерброд обмазывают взбитым яйцом, а после обжарки посыпают сахарной пудрой.
«Бутерброд с лобстером»- впервые, эта деликатесная закуска была подана в 1929 году в ресторане Милфорд, расположенном в штате Мен, являющимся центром ловли омаров США. Рецепт бутерброда следующий: мясо лобстера, немного майонеза и лимона, сверху посыпать чипсами или маленькими ломтиками картофеля фри. Все это поместить между двумя кусочками мягкого белого хлеба или в булочку от хот-дога.
«Бутерброд торта ахогада» - эта закуска из мексиканской кухни, родом из Халиско ( Мексика) представляет из себя: кусок свинины, немного лимона, чеснока, тмина и кинзы уложенных между двумя кукурузными лепешками (классический вариант) или между двумя кусочками плотного хлеба или в надрезанную булочку, обильно смазанные отваром из бобов и острого соуса.
«Бутерброд с арахисовым маслом и желе» - самый простой и вкусный бутерброд, идеально подходящий для детей и взрослых. В 1895 году доктор Джон Харви Келлогг - запатентовал процесс изготовления арахисового масла, в качестве продукта с высоким содержанием белка. С тех пор арахисовое масло распространилось по всему миру и применяется для приготовления различным блюд, в том числе и для приготовления бутербродов. В первые о бутерброде с арахисовым маслом было упомянуто писательницей Джулией Дэвис Чандлер в выпуске журнала Boston Cooking School за 1901 год: «………кусочек белого хлеба и два слоя начинки, один из арахисового масла, второй из яблочного желе…». Бутерброд с арахисовым маслом и желе получил огромную популярность из-за простоты приготовления и низкой стоимости ингредиентов и даже был включен в рацион солдат американской армии во время Второй мировой войны.
«Бутерброд с сыром и лососем» - история использования маринованной рыбы или соленого лосося уходит корнями в средневековую Германию. Еврейская диаспора научилась хранить рыбу от трех до шести месяцев, выдерживая её в соленой воде. Употреблять в пищу такую рыбу в чистом виде было невозможно, из-за высокой концентрации соли, но, если эту рыбу сдобрить сыром и положить между двумя кусочками хлеба, получится очень вкусная еда. Так и возник бутерброд с сыром и лососем. В настоящее время, с появлением холодильников, отпали староеврейские методы засолки рыбы, но рецепт средневекового бутерброда остался. Правда сейчас, стали больше использовать в качестве основного ингредиента - копченую рыбу, что положительно сказалось на вкусовых качествах этой древней закуски.
«Бутерброд Po'boy (или бедный мальчик)» - это бутерброд, который подается на французском хлебе и наполнен устрицами, жареными креветками, ростбифом, сдобренными помидорами, солениями и майонезом. Происхождение Po'boy приписывают ко времени транспортной забастовки в США 1929 года. Легенда гласит, что владельцы ресторанов Бенни и Кловис Мартин решили поддержать бастующих бесплатными бутербродами из дорогих продуктов. До настоящего времени ингредиенты бутерброда практически не изменились и мы, употребляя его в качестве закуски, можем оценить великодушие братьев Мартин.
«Кубинский бутерброд» - этот бутерброд по составу похож на бутерброд «Монте-Кристо» - так как состоит из свинины с сыром, но на этом сходство заканчивается, потому что способ приготовления совсем другой. В мягкий белый хлеб закладывается жаренная свинина с хрустящей корочкой, швейцарский сыр, соленые огурцы, сдобренные горчицей. Примечательно, что название бутерброд получил не по месту возникновения, т.к. впервые был сделан в штате Флорида, а по количеству людей его употреблявших, это были в основном кубинские иммигранты.
«Бутерброд с авокадо» один из самым популярных в Австралии и везде, где есть авокадо и хлеб. Владелец заведения «Bill's Cafe» Билл Грейнджер в Сиднее (Австралия), утверждает, что первым разместил эту закуску в меню в 1993 году. Он также разместил рецепт этой простой закуски из авокадо, лайма, оливкового масла и орешков в своей кулинарной книге 1999 года. Этот бутерброд легко приготовить дома, он очень вкусный. Попробуйте!
